Универсальная кухонная машина УКМ-П (полный комплект)

Комплектация:

 Приводной механизм ПМ

Назначение: приведение в действие отдельных сменных механизмов,

Технические характеристики: напряжение 380В; род тока –  3х фазный переменный; мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт; частота вращения приводного вала 200/380 об/мин (2 скорости).

 Мясорубка ММ

Назначение: приготовление мясного и рыбного фаршей,

Технические характеристики: производительность техническая – 250 кг/ч; наружный диаметр решеток – 82 мм; диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм.

 Механизм овощерезательно-протирочный МО

Назначение: нарезание сырых овощей и шинковка капусты; нарезание вареных овощей; протирание вареных овощей, фруктов и творога.

Технические характеристики: производительность техническая, кг/ч, не менее

1) При нарезании сырых овощей: - брусочками сечением 10х10 мм (картофель – главный параметр) – 350 кг/ч;

 - кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм (картофель, свекла) – 200 кг/ч, (огурцы, морковь, репа) – 100 кг/ч;

- шинковка капусты толщиной 2 мм – 160 кг/ч;

- кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого – 140 кг/ч;

- пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь) 200 кг/ч;

2) При нарезании вареных овощей:

- пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь, свекла) – 160 кг/ч;

- соломкой сечением 4,5х3 мм (морковь, свекла) 200 кг/ч;

3) При протирании вареного картофеля – 400 кг/ч;

Количество рабочих дисков – 8 шт.

 Механизм для взбивания и перемешивания      ВМ    

Назначение: взбивание кондитерских смесей; замешивание жидкого теста; взбивание картофельного пюре, мусса и самбука; перемешивание мясного и творожного фаршей.

Технические характеристики:

Производительность техническая:

- при замесе жидкого теста – 50 кг/ч;

- при перемешивании фарша – 150 кг/ч;

Частота вращения взбивателей вокруг собственной оси – 205 / 396 об/мин (2 скорости);

Объём бака – 25 л.

 Просеиватель МП-01

Назначение: просеивание муки, крахмала, сахарного песка, соли, дробленых круп (ячневой, манной, кукурузной, пшеничной), размолотых сухарей для панировки.

Производительность техническая (по муке), не менее – 230 кг/ч;

Число сменных барабанов – 1 шт.

 Рыхлитель МР

Назначение: надрезание волокон порционных кусков мяса перед обжариванием.

Производительность техническая, порций/час, не менее – 1500.

 Механизм для измельчения сухарей и специй МИ

Назначение: измельчение сухарей, специй (крупный помол);

Производительность техническая (на сухарях) – 15 кг/ч, не менее.

 Подставка  П-01

Назначение: установка приводного механизма.