Термостат погружной Julabo Pearl

Приготовление пищи по технологии Sous Vide, что дословно означает "под вакуумом", впервые появилось на кухне Георга Пралюса в 1974 году при приготовлении паштета из гусиной печени. На сегодняшний день данный метод используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при невысоких температурах.

Преимущества технологии Sous Vide:

Cохраняется натуральный вкус

Сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол

Концентрация натуральных ароматов

Гарантированное высокое содержание питательных веществ

Отсутствие высыхания и, соответственно, минимальные потери массы продукта при приготовлении

Более продолжительный срок хранения

Сокращение расходов благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов

Преимущества Julabo pearl:

Простое управление

Разностороннее применение термостатов, например с кухонными емкостями

Легкая транспортировка, например при использовании на выездных мероприятиях

Высококачественная продукция с мощными насосами

Легкочитаемый индикатор температур (даже на расстоянии)

Оптимальная возможность контроля благодаря отображению до 3 значений температуры (заданная, действительная и температура внутри приготавливаемого продукта по технологии Sous Vide);

предупреждающий сигнал термостата при потере теплоносителя, а также при повышении заданной температуры;

практичные аксессуары.

Ко всей выпускаемой продукции компания Julabo предлагает широкий ассортимент различных аксессуаров.

Погружной нагревающий термостат Pearl может использоваться с емкостями объемом до 58 л. Приборы оснащены защитной решеткой. Циркуляционный насос обеспечивает непрерывное движение жидкости и оптимальное распределение температуры.

Диапазон рабочих температур : +20...+95 °С с точностью до +/- 0.03 °С

На задней стенке прибора имеется крепление для установки термостата практически на любую емкость с водой.

Для контроля температуры приготавливаемого продукта в термостате серии Pearl используется портативный цифровой термометр.

Технические характеристики

Стабильность температур +/- 0,03 K

Установка температуры цифровая

Отображение температуры LED-дисплей

Разрешение дисплея 0,1 °C

Регулировка температуры PID

Параметры сети 230 В/ 50-60 Гц

Сила тока 9,2 A

Мощность нагрева 2,0 кВт

Циркуляционный насос

Скорость потока при 0 бар 14 л/мин

Давление при 0 литров 0,3 бар

Глубина погружения 8…15 см

Вес (без заполнения) в кг 4,5

Объем заполнения -

Стандарты CE совместим RoHs совместим

Функции предупреждения и защиты

Защита от перегрева предустановленна при 105 °C

Защита от низкого уровня Поплавковый выключатель

Наблюдение за датчиками рабочей температуры Контроль за достоверностью показаний

Контроль за разницей показаний рабочего и датчика защиты Разница 35K

Сигнал тревоги Оптический и акустический

Допустимая окруж. температура + 5°C…+ 40°C